Vejetaryen Beslenme Nedir, Vejetaryen Beslenmesi Nasıl Olmalıdır?

Yayınlanma Tarihi: 11 Eylül 2020 Ekleyen: Suna KAYA


Kelime kökeni Latince “Vegetus”tan gelen vejetaryenlik et ve et ürünlerinin tüketilmediği beslenme disiplinine verilen isimdir. Pek çok kişinin adeta yaşam tarzı olarak benimsediği bu beslenme şekli genel olarak et tüketilmeyen bir rejim olarak bilinir. Vejetaryen ne demek sorusunun karşılığı aslında oldukça kapsamlı. Vejetaryenliğin kendi içinde ayrılan dalları var. Bu tür bir beslenmenin sağlığa zararlı olduğu görüşleri de hakim. Vegan ve vejetaryen arasındaki fark nedir,  vejetaryen yemek tarifleri nelerdir, vejetaryen yemekler sağlıklı mıdır sorularının yanıtlarını yazımızda bulabilirsiniz.

Vejetaryen Beslenme Çeşitleri

Vejetaryenlik genel olarak et yemezlik olarak bilinse de kendi içinde dalları vardır. Beslenme düzeni çeşitlilik gösteren vejetaryenlik çeşitleri şöyledir:

  • Lacto vejetaryenlik: Bu gruptakiler yumurta tüketmez ama süt ve süt ürünlerini tüketir.
  • Ovo vejetaryenlik: Süt ve süt ürünleri tüketilmez ama yumurta tüketilebilir.
  • Ovo-lacto vejetaryenlik: Yumurta, süt ve süt ürünleri tüketilebilir.
  • Pesketaryenlik: Su vejetaryenliği de denilen bu türde sadece balık tüketilebilir.
  • Semi vejetaryenlik: Kırmızı et tüketilmez; sadece süt ve süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve balık yenebilir.

Veganlar ise hayvansal ürün bulunduran her türlü yiyeceğe ve ürüne karşıdırlar. Kıyafet, ayakkabı, kozmetik ve makyaj malzemeleri de dahil olmak üzere hayvansal ürün barındıran her türlü besin ve eşyayı hayatlarından çıkartmışlardır. Bu daha çok hayvanlara yapılan zulüme engel olmaya karşı geliştirilmiş bir tutumdur. Tüm bu çeşitlerde pesketaryenler hariç et ve et ürünleri tüketilmez.

Vejetaryen Beslenme Yararları

Bitki temelli olan beslenme düzenlerinde daha fazla antioksidan alınır ve bu beslenme şekli anti-inflamatuar etkilere de sahiptir. Oksidatif etki ile başa çıkılıp hastalıkların ilerlemesi önlenmiş olur. Vejetaryen beslenme bağırsak sağlığı için iyi olduğu gibi yaşlanma etkilerini azaltan, kanser ve kalp damar rahatsızlıklarından koruyan özellikleri ile de öne çıkmaktadır.

  • Vejetaryenlik kalp sağlığını korur.
  • Kilo vermeye yardımcı olur.
  • Daha fazla sindirim enzimi sağlanır.
  • Pişmiş etlerdeki katkılar ortadan kaldırılmış olur.
  • Daha fazla sebze, meyve ve kuru baklagil tüketildiği ve posa içeriği yüksek olan gıdalarla beslenildiği için kan basıncının düzenlenmesinde etkili olan potasyum, magnezyum ve kalsiyum daha fazla alınmış olur.
  • Sodyum daha az alındığı için hipertansiyon riski de düşük olacaktır.

Vejetaryen Beslenme Zararları

Vejetaryenlik beslenme tarzını benimseyenler çinko, kalsiyum, B12, demir, A ve D vitaminleri, Omega 3 ve Omega 6 gibi yağ asitleri açısından daha fakir bir beslenme tarzını benimsemiş olurlar. Bu sebeple de anemi ve ciddi sinir sistemi problemleri, kas, eklem ve kemik problemleri de yaşanabilmektedir.

Vejetaryen Olmak İstiyorum Nasıl Olabilirim?

Vejetaryen olmak isteyen ama eski beslenme alışkanlıklarını terk etmekte güçlük çekenler bu beslenme düzenine nasıl adım atabilirler işte ipuçları…

  • Haftada en az bir günbu tarz beslenin.
  • Buna alıştıktan sonra hafta içi her gün bu tarz beslenin.
  • Mantar ve patlıcanı daha sık tüketin.
  • Dışarıda yiyecekseniz gideceğiniz restoranların menülerini araştırarak siz uygun menüleri olup olmadığını kontrol edin.

Vejetaryen yemek tarifleri en çok işinize yarayacak tariflerdir. Baklagiller, taze sebze ve meyveler ve kuru yemişlerin sık kullanıldığı pek çok yemek tarifi ile beslenmek mümkün.

11 Eylül 2020

Yorumlarınızı bekliyorum...