Oruç Tutanlara Beslenme Önerileri, Sahur ve İftar Menüleri

Yayınlanma Tarihi: 3 Mayıs 2019 Ekleyen: Suna KAYA


Ramazan ayı her yaklaştığında orucun ne kadar faydalı bir ibadet olduğunu bilen kişileri tatlı bir heyecan sarar. 11 ay boyunca yorulan sindirim sistemini temizlemenin ve dinlendirmenin hem en sağlıklı hem de en manevi şekli olan oruç, her şeyden önce dini bir vazifedir ama sağlık üzerindeki olumlu etkileri de düşünüldüğünde dindar olmayan kişilerin bile sağlık ve şifa amaçlı uygulamaları gereken bir disiplindir diyebiliriz. Her ramazan başlangıcı aslında bedenen ve ruhen arınma ve yenilenme demektir. İmsak, sahur, iftar vakti, iftar yemeği gibi terimlerin sıkça kullanıldığı ramazan ayı pek çok açıdan sadeleşme, arınma ve dinginleşme ayıdır. Orucun faydaları öyle çoktur ki dilerseniz ilk alt başlığımızı buna ayıralım.

Oruç Tutanlara Beslenme Önerileri Sahur ve İftar Menüleri 1

Oruç Tutmanın Faydaları

  • Oruç sayesinde açılan iştah zayıflar,
  • Kan yağları normal seviyeye çekilir,
  • Tansiyon dengelenir,
  • Kan şekeri düzene girer,
  • Karaciğer toksin ve yağlardan arınır,
  • Bağırsak ve böbrekler daha düzenli çalışır,
  • Cilt parlar,
  • Kişiye zindelik gelir.
  • Mide ve bağırsak problemleri azalır hatta ortadan kalkar. Mide asidi azalır.
  • Kilo ve kan basıncında azalma olur.
  • Alkol ve sigarayı bırakmak için bir fırsat olabilir.

Psikolojik etkileri de saymakla bitmez. Kişi açlığın, yokluğun, yoksun kalmanın ne olduğunu bizzat yaşayarak hisseder. Vücut açlık sebebiyle sindirime ayırdığı vakit ve enerjiyi hücrelerin yenilenmesi için kullanır. Bu süreçte açlıktan kaynaklanacak bitkinlikten ziyade bir zindelik ve dinginlik hissedilir.

Oruç sırasında içsel bir yolculuk başlar ve kişi kişiliğindeki ve ruhundaki eksiklikleri de tamir etme imkanı bulur. Yani oruç hem hücrelerin hem de ruhun tamiri demektir.

Kimler Oruç Tutamaz?

  • Hasta olanlar.
  • Oruç tutamayacak kadar yaşlı olan kişiler oruç tutmayabilir.
  • Açlık ve susuzluğa bağlı olarak hayati tehlikesi olan kişiler oruçlarını bozabilir.
  • Ağır işlerde çalışan kişiler oruç tutmayabiliyor.
  • Kadınlar adet dönemlerinde temizlenene kadar oruç tutmazlar, tutamadıkları gün sayısı kadar orucu kaza ederler.
  • Gebe ve emzikli kadınlar oruç tutmayabilir. Daha sonrası için kaza edilir.

Sahurda Neler Yemeliyiz?

Sahur, Ramazan öğünlerinin ikincisidir. Sahurda yenilecek ve içilecek şeylerin oruç sırasında sindirimi zorlamayacak ve susatmayacak şeyler olmasına dikkat edilmesi gerekir.

  • Sahur öğününde daha çok çorba, salata, haşlanmış yumurta, az tuzlu peynir, domates, salatalık, ceviz, taze mevsim meyvesi, kepekli ekmekle yapılmış yağsız tost gibi hafif ama doyurucu ve tok tutucu; aynı zamanda da sindirim sistemini zorlamayacak besinler tüketilmesi gerekir.
  • Sucuk, pastırma gibi tuzlu şarküteri etleri, yağlı ve hamurlu gıdalar, bol şerbetli tatlılar, kızartmalar, şekerli meşrubatlar ve buna benzer ağır ve kalorisi yüksek yiyeceklerden uzak durulmalıdır.
  • Sahurda çok yağlı, hamurlu ve ağır gıdalarla beslenmek oruç boyunca kişinin mide ekşimeleri, bitkinlik, kabızlık, şişkinlik ve asabiyet yaşamasına sebebiyet verir. Üstelik ramazanı kilo almış ve hasta olarak kapatmasına yol açar.

İftarda Neler Yemeliyiz?

İftar, uzun saatler boyunca aç kalan metabolizmanın besine kavuştuğu dakikalardır. Nasıl olsa aç kaldım, ne istersem yiyebilirim diye düşünmek çok büyük bir hata olacaktır.

  • İftarda gün boyunca büzülerek daralmış olan mideyi ilk başta hafif bir çorbayla muştulamak, sonra azar azar ve yavaş yavaş mevsim salatası, az yoğurt ve küçük bir porsiyon da ana yemek yemek yeterlidir.
  • İftar menüleri olarak bakliyat yahut sebze ya da et yenilebilir. Etli sebze yemeği de tercih edilebilir.
  • Ama hamurlu, ağır soslu, kremalı, yağlı yemeklerden uzak durmak; ramazan pidesini 1 dilim ekmek büyüklüğünde tüketmek; pirinç pilavı, makarna, börek gibi unlu ve nişastalı yemekleri çok az tüketmek; kızartma yerine ızgara, haşlama ve fırın yemeklerini tercih etmek; ağır ağır ve sindirerek yemek ve tam doymadan sofradan kalkmak gerekir.
  • Tatlı yenilecekse güllaç, muhallebi, keşkül, sütlaç benzeri sütlü tatlılar yahut ayva, elma gibi meyve tatlıları tercih edilmeli; baklava, şöbiyet, ekmek kadayıfı gibi şerbetli ve hamurlu tatlılardan da uzak kalmak gerekir. Bu tatlılar boş kalan midede ekşime, yenme ve hazımsızlık yaparak rahatsızlık verirler.
  • Ayrıca tüm gün aç kalan vücudun bu tatlılardan gelen kaloriyi depolaması da ramazanda kilo artışına sebebiyet verecektir. Aslında en doğrusu Ramazan boyunca tatlıdan ve rafine şekerden uzak kalmaktır. Tatlı olarak hurma ve taze mevsim meyveleri tercih edilirse çok daha sağlıklı bir seçim yapılmış olur.

Oruç Tutanlara Beslenme Önerileri Sahur ve İftar Menüleri 2

Ramazanda Kilo Almamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazanda oruç tutan kişi kilo da alabilir kilo da verebilir. Bu tamamen kişinin kendi beslenme tercihleri ile ilgilidir. Ramazanda iftar yemekleri küçük porsiyonlar halinde ve sağlıklı seçeneklerden oluşursa; pide, pilav, makarna, mantı, börek, gözleme, pasta, şerbetli tatlılar, abur cuburlar ve buna benzer kalorili yiyeceklerden ve şekerli içeceklerden uzak durulursa vücut fazla yağ stoklarını eritecek ve kişi kilo verecektir.

Sahur öğünü de olabilecek en hafif ama doyurucu gıdalardan oluşmalıdır. Az tuzlu peynir, haşlanmış yumurta, domates, salatalık, yeşillik, ceviz, hurma, yoğurt, cacık gibi tok tutan ama sağlıklı ve hafif yiyecekler sahura en uygun olanlarıdır. Sahur öğününü “tok tutsun” diye düşünerek fazla miktarda ve ağır yemeklerle hazırlamak hem mideye büyük zarar verir hem sindirim sistemini yavaşlatır hem de kilo artışı yapar. Ramazanın gayesi sindirim sistemini dinlendirmek ve vücutta biriken yağları eriterek kiloya bağlı hastalık riskini uzaklaştırmaktır. O yüzden ramazanda hafif ve az miktarda beslenildiğinde kişi kilo alma riskini de bertaraf etmiş olur.

Ramazanda Kilo verilebilir Mi?

  • Ramazan pidesiz, güllaçsız olmaz demezseniz ve çok az miktarda tüketirseniz,
  • Pilav, makarna ve hamur işlerinden uzak durursanız,
  • Fırın ve ızgara yemekleri tercih ederseniz,
  • Ramazan boyunca rafine şeker ve tatlılardan uzak durursanız,
  • İftar yemekleri çorba, salata, yoğurt, sebze ve etten ibaret olursa,
  • Sahur yemeğini çok küçük porsiyonlar halinde ve protein, sebze ağırlıklı yerseniz,
  • Su tüketiminizi ihmal etmezseniz,
  • Gün içinde çok yorucu olmamak kaydıyla hareketli olmaya özen gösterirseniz ramazan ayını kilo vermiş olarak geçirebilirsiniz.

3 Mayıs 2019

Yorumlarınızı bekliyorum...