Dukan Diyeti Nasıl Yapılır, Evreleri, Kaç Kilo Verilir?

Yayınlanma Tarihi: 2 Temmuz 2018 Ekleyen: Suna KAYA


Özellikle kilo problemi olan yahut mevcut kilosundan daha da zayıf olmak isteyenlerin sıkça duyduğu, belki de başlayıp sonlandıramadığı diyetlerden birisi de Dukan diyetidir. Fransız beslenme uzmanı Doktor Pierre Dukan tarafından tasarlanan bu diyet protein ağırlıklı oluşuyla ön plana çıkar. Dukan diyeti, aynı ismi taşıyan kitabın raflarda yerini almasıyla tüm dünyada yaygın ve popüler bir diyet haline geldi ve ünlü ünsüz pek çok ismi zayıflattı. Dukan diyetinde tüketilmesi serbest olan gıdalar ve belli aşamalar var. Bu diyetin ana mantığı karbonhidratların azaltılıp protein içeren gıdalara ağırlık verilmesidir.

Dukan Diyeti Nasıl Yapılır Evreleri Kaç Kilo Verilir1

Dukan Diyeti Nasıl Yapılır

  • Dukan diyetinde diğer diyetlerden farklı olarak kalori hesabı yok ve kişi protein tükettiği sürece kalori hesaplamak zorunda değil.
  • Metabolizma, çalışabilmek için gereksinim duyduğu enerjiyi besinlerle alınan karbonhidratlardan karşılar.
  • Dukan diyetinde vücuda karbonhidrat girişi kısıtlandığından, metabolizma tüm işlevlerini yerine getirebilmek için kendi stoklarından harcamaya başlar ki bu da kilo vermek demektir.
  • Her metabolizmanın çalışma seyri ve hızı farklıdır ama Dukan diyetiyle kısa sürede yağ kaybı yaşandığı da bir gerçektir.
  • Dukan diyeti her ne kadar hızlı kilo verdirse de herkes için uygun bir diyet olduğu söylenemez.

Dukan Diyeti Evreleri

Dukan diyetinde yer alan evreler hem diyetin sıkıcı hale gelmesini önlüyor hem de metabolizmanın diyete intibak etmesini sağlıyor. Dukan diyetindeki her bir evre değişik isimlerle anılır ve farklı özelliklere sahiptir.

  • Atak Evresi

Dukan diyetinin ilk evresi olan atak evresi en hızlı sonucun alındığı ve metabolizmanın hareketlendiği evredir. Atak evresi 72 değişik protein içerir. Yani atak evresi Dukan diyetinin en çok protein içerdiği evredir diyebiliriz. En hızlı kilo bu evrede verilir. Atak evresinin süresi kişilerin vermesi gereken kiloya göre değişir. 10 ila 20 kilogram arası kilo vermesi gerekenler 5 gün; 10 kilodan az vermek isteyenler 3 gün; 5 kilodan daha az vermesi gerekenlerin ise sadece 1 gün uygulamaları gereken bir evre olan atakta; yağsız kırmızı et ve tavuk balık etleri, süt, yumurta, yağsız peynir gibi saf proteinler tüketilebiliyor. Tamamen yağsız olmaları koşuluyla gün içinde istenilen miktarda yumurta, süt ürünü ve et tüketilebiliyor. 2 yemek kaşığı ile sınırlandırılmış yulaf kepeği de tüketilebiliyor. Yağ yasak olduğundan, yiyeceklerin limon, sirke ve baharatlarla tatlandırılması serbest. Ayrıca diyet boyunca günde en az 2 litre su içilmesi gerekiyor.

  • Seyir Evresi

Dukan diyetindeki ikinci evre seyir evresi olarak adlandırılır. Bu evrede vücuttaki kilo kaybı gözle görülür hale gelecektir. B evrede proteinin yanı sıra 28 çeşit sebze de yer almaktadır. Bazı günler sadece protein, bazı günlerdeyse hem protein hem de sebze tüketilmektedir.

 

  • Pekiştirme Evresi

Dukan diyetindeki üçüncü evre pekiştirme evresidir. Bu evrede her gün hem sebze hem de protein bir arada tüketilebilmektedir. Ayrıca bu evrede hayli kilo verilmiş olacağından ödül olarak haftada 1-2 gün karbonhidrat tüketimine izin verilmektedir. Daha da sevindirici olan kısım haftada 2 kez her şeyi yiyebilme izni olmasıdır. Bu evre, verilen her kilo başına 5 gün olarak hesaplanır.

  • İstikrar Evresi

Dukan diyetinin son evresi olan istikrar evresi, adından da anlaşılacağı üzere gelinen noktayı, yani verilen kiloları muhafaza etmeye yarayan evredir. İstikrar evresi diğer evrelere göre son derece esnek ve rahat bir evredir. Bu son evrede yapılacak tek şey haftanın bir günü hariç diğer günler istenilen her yiyecek istenilen miktarda tüketilebilmektedir. Her perşembe günü sadece protein içerikli besinler tüketilmelidir. Bu evreye gelene kadar istenilen kilolar verilmiş olacağından, bu evredeki amaç verilen kiloların geri alınmamasıdır. Yani bir nevi mevcut kiloyu koruma evresidir.

Dukan Diyeti Nasıl Yapılır Evreleri Kaç Kilo Verilir 2

Dukan Diyeti Listesi

Dukan diyetinde kullanılacak bir liste nasıl olmalıdır, öğünlerde ne yenilip içilmelidir daha kolay anlaşılması açısından atak evresinde yapılacak bir örnek listeye göz atalım dilerseniz. İşte Dukan diyeti listesi örneği.

  • Birinci Gün:

Kahvaltı: Yağsız peynir (süzme peynir olabilir), 2-3 dilim ızgara tavuk göğüs eti

Öğle: Yağsız ızgara dana eti, yağsız yoğurt

Ara: En fazla 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği ve tarçınla hazırlanmış krep

Akşam: Izgara yahut fırında karides 

  • İkinci Gün:

Kahvaltı: Bitki çayı yahut yağsız süt, yağsız omlet, birkaç dilim yağsız pastırma

Öğle: Baharatlarla hazırlanmış ızgara yahut fırında balık

Ara: Yulaf kepeği ilave edilmiş yağsız yoğurt, şekersiz kahve yahut bitki çayı

Akşam: Halanmış yumurta ve yağsız yoğurt

  • Üçüncü Gün:

Kahvaltı: Yağsız beyaz peynir, birkaç dilim hindi salam

Öğle: ızgara tavuk göğüs eti, yağsız yoğurt

Ara: Yulaf kepeği ilave edilmiş yoğurt

Akşam: Fırında pişirilmiş tavuk göğüs eti yahut yağsız kıymayla yapılmış köfte

  • Dördüncü Gün:

Kahvaltı: Çırpılmış 2 adet yumurtayla yapılmış yağsız omlet, yağsız peynir ve bitki çayı

Öğle: Yağ ve krema ilave edilmeden, yağsız sütle yapılmış köri soslu tavuk

Ara: Yulaf kepekli kek, şekersiz çay yahut kahve

Akşam: Balık çorbası

  • Beşinci Gün:

Kahvaltı: Yulaf kepek ilave edilmiş yoğurt ve bitki çayı

Öğle: Buharda pişmiş balık, yağsız yoğurt

Ara: 2-3 dilim hindi salam

Akşam: Biberli biftek ızgara

  • Altıncı Gün:  

Kahvaltı: Naneli ve köri baharatlı omlet, şekersiz kahve yahut bitki çayı

Öğle: Izgara tavuk göğüs eti, yağsız yoğurt

Ara: Yulaf kepekli diyet bisküvi

Akşam: Hindi eti ile yapılmış köfte

  • Yedinci Gün:

Kahvaltı: 2 adet haşlanmış yumurta, kahve yahut bitki çayı

Öğle: Yulaf kepeğiyle yapılmış kek ve füme somon

Ara: Bitki çayı yahut şekersiz kahve

Akşam: Fırında tavuk (derisi alınmış olacak)

Dukan Diyeti Tarifleri

Dukan diyetinde yenilecek yemekler Dukan tarifleri olarak bilinir. Dukan usulü ekmek, yulaf kepeğiyle krep, yulaf kepekli pankek, yumurta akıyla omlet, tavuk suyuna çorba, Dukan usulü beşamel sos, beşamel soslu tavuk, Dukan usulü yağsız karnıyarık, sulu köfte, lahana salatası, fırında ıspanak, kabak mücveri,  soğanlı köfte, yoğurtlu karışık yaz salatası, Dukanella, mantarlı köfte, biftekli salata ve daha pek çok yemek tarifini yağsız olarak hazırlayabilirsiniz. Dukan tariflerine ve alternatif listeleri Dukan diyeti kitabında bulabilirsiniz.

Dukan Diyeti Nasıl Yapılır Evreleri Kaç Kilo Verilir 3

Dukan Testi

Dukan diyeti yapabilmek için önce Dukan diyeti testini yapmak gerekiyor. Testte sorulan sorular mevcut kilonuz, boyunuz, daha önce diyet yapıp yapmadığınız, çıktığınız en yüksek kilo, indiğiniz en alt kilo kemik yapınız gibi detaylar. Tüm bu bilgiler ışığında ideal kilonuz hesaplanıyor ve hangi evreyi kaç gün yapmanız gerektiği bildiriliyor.

Dukan Diyeti Zararları Var Mıdır?

Dukan diyeti kısa sürede hızlı kilo verdirmesiyle bilinir. Ama bilinen zararlarından da söz etmek gerekir.

  • Kısa sonuca sonuca ulaştıran bir diyet olsa da Dukan diyeti sonunda verilen kiloların geri alınması da olasıdır.
  • Fazla miktarda protein tüketimi kolesterolü artırır ve gut hastalığına sebep olabilir.
  • Diyetten sonra normal beslenmeye geçildiğinde kilo artışı gözlemlenir.
  • Yoğun protein alımına bağlı olarak kaslarda erime gözlenebilir, böbrek yetmezliği gelişebilir.
  • Karbonhidratın düşük seviyede tüketilmesi vücuttaki dengeyi bozar
  • Karbonhidrat ve lif alımı düşüklüğünden dolayı kabızlık problemi yaşanır
  • Antioksidan içerikli besin tüketimi yetersiz olduğundan vücut için gerekli vitamin ve mineraller alınamaz.
  • Kandaki üre oranı artar
  • Kas oranında azalma görülür.
  • Protein ağırlıklı beslenme mide, bağırsak ve pankreasta telafisiz problemlere yol açabilir.

2 Temmuz 2018

Yorumlarınızı bekliyorum...